调和油和菜油的区别主要在于它们的原料和制作过程。
1. 原料：调和油通常是由多种植物油混合而成，如大豆油、菜籽油、棕榈油等。而菜油是以菜籽为主要原料制作的。
2. 制作过程：调和油经过特殊的工艺处理，包括精炼、脱臭、脱色等步骤，以确保其纯度和质量。而菜油通常只经过简单的油压和过滤等工艺。
3. 营养价值：调和油由于混合了多种植物油，因此可以提供多种不同的营养成分。而菜油则相对较单一，营养价值相对较低。
综合来说，调和油相对来说更加均衡，可以提供多种营养，但在制作过程中可能添加了一些人工成分。
菜油则相对较为天然，但营养价值较低。因此，选择哪个更好取决于个人的需求和偏好。
调和油要好于菜籽油。
调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
