用料
猪大骨头 5大块
葱 4段
生姜 适量，几片就行
料酒 少许
糖 适量
油 少许
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 适量
醋 1勺
做法步骤
1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒
2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右
3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄
4、放入大骨头翻炒
5、加一点点的水
6、生抽，老抽。盐，醋
7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行
8、汁收好就出锅
9、装盘
10、肉质软烂，酱汁味足
大骨头红烧是一道颇具滋味的家常菜，制作时需要将大骨头先用开水焯水，去除表面杂质，再和葱姜蒜一起爆炒，放适量盐、酱油、糖、料酒等调味品翻炒，加水焖煮至骨肉软烂即可。要想做出更好吃的大骨头红烧，关键在于掌握好火候和配料的比例，还可以适当加入一些香料和辣椒增加口感。配以米饭或饼干一起享用，这道红烧大骨头能让你在舌尖上感受绵软酥烂的美味。
