麻辣青菜头的做法（四川凉拌菜绝密配方）

新鲜的菜头，然后切成小薄片。在风中晾干，晾晒到七八分干就可以不要全干，然后就洗干净之后用水焯一下，捞出来放上盐，花椒和干红辣椒还有白酒搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏三个小时左右，拿出来就可以吃了。

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青菜头也是洗净，切成薄片

2

将少许盐与切好的菜头搅拌，放一边腌制20分钟

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大蒜切末，辣椒切段，小葱切成葱花

4

将腌制好的菜头取出，放入味精、鸡精、糖搅拌均匀

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往锅里倒油，加入蒜末、辣椒、葱花炒香，淋到已经拌好的菜头上~ 搞定。