家里怎么磨刀（厨师正确的磨刀方法）

（1）先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。

（2）再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。

去商场或者菜市场买个磨刀石，这样刀不快的时候，在家里自己就可以磨一下