破酥包，起源于1903年，由玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近开设的少白搂包子铺首创。这种包子具有独特的口感，甜中带咸，酥软化渣，深受各年龄段人群的喜爱。
关于其来历有一个广为流传的故事：一次，一位老人带着小孙子前去买包子，小孙子不慎将包子掉在地上，包子应声破碎，尤其是皮更是摔成了七八瓣。引起了众人围观的情况下，赖八老板拿出一个新的包子给了小孩，并把这种包子命名为“破酥包子”作为招牌商品销售。
破酥包原本是昆明的地方小吃，现已广泛传播并在各大宾馆饭店、高档筵席、宴会、自助餐、风味餐等场合中得到了广泛的使用。目前，破酥包不仅是昆明的传统小吃，也是滇味面点中的一款标志性食品，深受云南人民以及到云南旅游的游客们的喜爱。
起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。赖八这个人办事喜欢独立思考，标新立异，不断地改进和提高包子的质量。有一次一位老者带着小孙子去买包子。店小二将包子包好递给老者。这位老者闻着包子很香，就拿了一个给小孙子吃，不料小孙子没有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起来。这时许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀！这时老板赖八走上前来，也觉得惊奇，就又拿了一个包子给了小孩。从此，他就抓住了这个商机，打出招牌专卖“破酥包子”。
