请问煮饺子时敞开盖是煮馅还是煮皮呢（煮饺子时为什么开锅煮馅盖盖煮皮）

我们平时在煮饺子的时候，可以在锅中的水沸腾之后将饺子下入锅中开盖煮一会，等饺子的皮都被煮熟之后再盖上盖子慢慢煮饺子的内馅，这样饺子既容易煮熟，也不容易被煮破皮。