菜角怎么炸出来又酥又焦（怎样炸出又酥又脆的菜角）

1、面粉倒入盆中，边倒入沸水边搅拌，搅拌成絮状，待面粉不烫手后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

2、韭菜洗净切碎，粉条下锅煮软切碎，鸡蛋下入锅中炒碎

3、韭菜、鸡蛋、粉条倒入盆中，加入盐、鸡精、五香粉调味，再倒入少量食用油，搅拌均匀

4、醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，剂子揉圆按扁，擀成薄片，大约是饺子皮的3倍大

5、擀好的圆面皮对半切开，卷成一个圆锥形，包入馅儿料，收好口，捏成三角

6、起锅烧油，油温七成热下锅炸，炸至表面金黄即可出锅