泡多源比煎饼宝更适合让机器煎饼不发硬。
泡多源是一种饼粉增稠剂，其主要作用是增加面糊的粘稠度和口感，能够使面糊更加均匀地附着在饼铛上，从而使煎出的饼更加柔软、口感更好。
对于机器煎饼来说，使用泡多源能够帮助面糊更好地附着在煎饼机上，保证煎饼不易发硬。
除了泡多源，还有一些其他的饼粉增稠剂，如吉士粉、淀粉等，这些也能够在一定程度上帮助机器煎饼不发硬。
同时，在加工时，控制面糊的温度、水量、搅拌力度也是很重要的因素，需要在实践中不断探索和总结，以达到最佳煎饼口感和质量。
使用煎饼宝因为煎饼宝具有智能多功能的特点，能够根据不同食材自动调节温度和时间，保证煎饼的质量；而泡多源只是一种发酵剂，虽然能够让煎饼更松软，但不能保证煎饼不发硬。
此外，煎饼宝还可以通过智能控制，让煎饼的口感更加均匀，煎饼的尺寸也可以自定义，满足不同口味需求。
综上所述，使用煎饼宝是让机器煎饼不发硬的较好选择。
