1. 准备好食材。
2. 把鸽子蛋放到自来水中清洗三遍。
3. 放入凉水锅中煮八分钟。
4. 煮好后用笊篱捞出。
5. 放到一个不锈钢小盆里。
6. 上面再盖上一个同等大小的不锈钢小盆，来回晃动几下，这样容易剥皮。
7. 剥皮的鸽子蛋，晶莹剔透，非常好看。
8. 把调料放到砂锅中，倒入老抽。
9. 倒入生抽和啤酒。
10. 把鸽子蛋放入，半掩着盖子煮15分钟。
11. 煮好后再泡上24小时更入味。
12. 晶莹剔透，非常好看。
1、原料：鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
2、将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
