1. 准备食材：需要准备的食材有白砂糖、水和柠檬汁。其中，白砂糖和水的比例大致为 2:7，柠檬汁可以根据个人口味适量添加。
2. 糖的溶解：将白砂糖倒入水中，用大火加热，边加热边搅拌，直至糖完全溶解。此时糖浆呈现透明状。
3. 煮糖浆：当糖完全溶解后，继续加热糖浆，此时可以加入柠檬汁。糖浆会逐渐变得浓稠，出现大气泡。此时需要调小火，继续熬煮糖浆。
4. 挂霜阶段：继续搅拌糖浆，直到糖浆变得十分浓稠，开始出现小气泡。这时可以关火，将糖浆倒入一个容器中，让其自然冷却。
5. 装瓶保存：待糖浆完全冷却后，将其装入玻璃瓶中，密封保存。如果糖浆过稠，可以适量加入水稀释。
以上是挂霜糖浆的熬制方法，熬制过程中需要注意火候，避免糖浆过热或过冷。另外，柠檬汁的添加可以增加糖浆的口感和风味，也可以根据个人喜好调整添加量。
