1、葱蒜洗净，葱切成葱花。把龙虾洗净切件，裹上栗粉。
2、锅里倒入油，开中火，加入龙虾煎至呈金黄色，上碟放在一旁备用。
3、中高热烧热平底锅，加少许牛油融化，倒入蒜头炒香。
4、加入龙虾及米酒快炒1分钟，再加入鸡汤煨3-4分钟直至龙虾全熟。
5、加入忌廉和芝士粉拌匀，再煨两分钟。
6、撒上葱花，即可出锅。
材料
大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白，剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
