大白菜瘦肉是一道家常菜，首先将瘦肉切成片，用料酒、盐、生抽腌制20分钟；
将大白菜洗净切成块，锅中加入少许油，放入蒜末爆香，再加入腌制好的瘦肉翻炒，然后放入大白菜块继续翻炒，最后加入盐和鸡精调味，倒入少许水焖煮5-10分钟，保持菜的脆嫩，大火收汁即可。这道菜清香可口，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
下面是制作的一种方法：
材料：
- 大白菜：适量
- 瘦肉：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 首先将大白菜洗净，切成块状备用。将瘦肉切成薄片，然后用大蒜和姜片腌制片刻。
2. 开火放油，将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒，煸炒至肉片变色。
3. 加入腌制好的姜片和大蒜，继续翻炒片刻，让肉片均匀入味。
4. 接着将切好的大白菜块倒入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和料酒，翻炒片刻，使调料均匀渗透入菜和肉中。
6. 煸炒至大白菜变软糯翻炒至肉熟煸炒均匀，即可出锅。
这道菜汇集了大白菜的清爽和瘦肉的鲜美，既饱腹又健康。烹饪时请注意用火均匀烹饪，避免过度烹煮导致营养流失，也请注意控制油量和盐分，以保证菜肴的健康程度。希望你能享受到这道美味又营养的大白菜瘦肉。
