1.
买来的肉清洗干净,晾干水分。注:梅花肉、前胛肉、五花肉都可,不要用全瘦肉。
2.
将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中,用中火煮5分钟凉凉
3.
将肉一块块地均匀的蘸满酱汁,放在大碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌2-3天。 每日记得取出翻一下。
4.
腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。注意不要让各种昆虫叮咬,晒酱肉的温度环境不可太高,最好不要太阳晒而是低温风干。
酱油肉晒出来非常的好吃
晒酱油肉的时候我们先把肉在清水里泡半小时，然后用咸盐搓洗干净，然后放在酱油里泡一晚上，用保鲜膜包在盆上面，放一晚上第二天起来就可以放锅里煮，煮上一个小时用筷子能扎动猪皮的时候捞出来，再放进原来的酱油汤里泡在凉了，就可以挂在阴凉通风处晒干了。
