冬瓜龙骨汤是一道清爽可口的汤品，适合夏季消暑。以下是其制作步骤：
**所需材料**：
- 龙骨/猪脊骨500克
- 冬瓜500克
- 生姜3-4片
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香葱适量（可选）
- 胡椒粉适量（可选）
**制作步骤**：
1. **准备材料**：龙骨清洗干净，冬瓜去皮去籽后切块，姜切片，香葱切段。
2. **焯龙骨**：将龙骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯至龙骨变色后捞出沥干。
3. **炖煮龙骨**：另取一汤锅，放入焯好的龙骨、几片姜和足够的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直至汤色变白，龙骨肉质变软。
4. **加入冬瓜**：将切好的冬瓜块放入锅中，继续小火煮约15-20分钟，直至冬瓜变软透明。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. **出锅**：关火，撇去表面的油脂，撒上香葱段即可盛出享用。
**提示**：
- 龙骨在炖煮前焯水可以去腥味和血水，使汤更清爽。
- 炖煮时使用小火慢煮可以更好地保持汤的营养成分，同时煮出更鲜美的汤品。
- 调味时可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可以少放盐，喜欢鲜香味浓的可以适量增加。
- 可以根据个人喜好添加其他的蔬菜，如白萝卜、玉米等，增加汤的营养和口感。
