炖猪肚用热水还是冷水（煮猪肚正确方法是冷水还是开水炖）

们广东人喜欢吃脆脆的炒猪肚，所以都是热水下锅焯。如果你喜欢吃软一点的猪肚，可以冷水下锅焯水。