主料:北豆腐300g，鸭血300g，蒜苗3根
辅料:油适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
步骤:
1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
3.加入水煮开。
4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5.放水淀粉勾薄芡。
6.加蒜苗，出锅。
1.鸭血清理干净，准备小菜，生姜，切成菱形片，大蒜， 切成蒜片。小米椒几个 ，切成段 ，全部放在一起。
再抓入一小撮青花椒，食材全部准备好。
2.把锅烧热 ，加入植物油滑锅， 滑好锅以后，倒出热油 ，加入凉油 ，放入青椒片煸炒一会。
青椒炒软， 炒断生以后， 先盛出来。
青椒不易久炒，把姜蒜 ，小米椒和青花椒倒入锅中， 开小火翻炒1分钟，
3.充分炒出料头的香味，然后把鸭血和青椒倒入锅中，加入食盐2克， 胡椒粉2克， 白糖少许提鲜，生抽5克， 蚝油5克 ，翻炒化开调料， 沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟， 把鸭血煨至入味，2分钟以后，放入韭菜段， 翻炒至韭菜断生。
4.出锅之后上面淋一点香油，这样就做好了
