1、食材。面粉适量，榴莲适量，油适量，温水适量，保鲜膜适量。
2、面粉加一勺油，开水和面，注意不要用太烫的水，温水拌，然后再揉成面团。
3、揉好的面团封上一层保鲜膜发面30分钟。
4、30分钟后，醒好的面团变的比较有韧性，把面擀成薄皮，或者用手推也可以。
5、抹上一层榴莲，记得榴莲去核放到碗里用勺子压成酱，盖上一片面皮。
6、平底锅放油煎到两面金黄即可。
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 内馅材料：榴莲肉300克做法油皮做法 将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；榴莲酥油酥做法 将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮做法 将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； 将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。 榴莲酥做法：将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
