怎样腌制牛排才嫩（正宗牛排腌制秘方）

将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。

其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,

因为西冷牛排外缘有一条白色的筋，可以事先用刀挑断，以免煎的时候会卷起来。