莜面 300克 、 开水 适量 、 盐、花椒粉、味精、香菜 适量 、 陈醋 、胡麻油 2勺 、 干辣椒，辣椒油 适量 、 黄瓜、水萝卜、 各1个 、 绿豆芽 半斤 、 羊肉片 3两
烹饪步骤
步骤1/8
将开水均匀浇在莜面上，筷子快速搅拌成絮状，凉了后揉成面团备用。
步骤2/8
将面团用多功能压面机压成多个剂型。(最好选圆孔底)然后放入蒸锅蒸10分钟即可。
步骤3/8
将做汤的羊肉片，黄瓜、水萝卜、绿豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材准备好。
步骤4/8
做凉汤。将绿豆芽焯水过凉后，同擦好丝的黄瓜、水萝卜一起放入盘中，再将切好的青辣椒、干辣椒、葱姜蒜碎、花椒粉放在菜面上，此时将已烧好的十成热的胡麻油，浇在上面，淋入香油，适量的陈醋，盐、味精生抽酱油，搅拌备用。
步骤5/8
做热汤。先将羊肉片，葱姜蒜，花椒面炒香。
步骤6/8
加入老抽酱油，料酒去腥。
步骤7/8
加入适量的水，煮5分钟即好，加盐，味精，盛入碗中备用。
最后一步
男士偏爰热汤，羊肉滋补，女士偏爱冷汤，减肥美容。河捞柔软又不失劲道，吃吋把河捞撕成条状放入汤莱中，那口感美极了。
用料：担担面 500g
豆腐 50g
鹌鹑蛋 8颗
韭菜 10根
葱，香菜 适量
调味品 适量
做法：
1.准备好所有食材，先将豆腐切大片，油煎至双面金黄，改刀成1×2CM丁待用
2.韭菜，葱，香菜洗净切碎备用
3.少许油爆香葱花，加花椒粉，加水，水开后，加入适量酱油、盐、醋、耗油
4.汤开后，加面，略煮后，加煎豆腐和鹌鹑蛋，尝味儿后调整，加入韭菜，略煮后，加香菜和葱花，洒入少许胡椒粉
5.配双面金黄的油炸馒头片，开吃。
