牛肚怎么选才好（挑选生牛肚的正确方法）

看外表，粘液多，质地紧而厚实，生牛肚乳白色或淡黄色，捏肚肉有弹性，这样的就是好牛肚。

牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性，光泽度低，黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买