腐竹用不用焯一下（腐竹不用焯水可以吃吗）

腐竹不用焯水，但最好用加了白醋和食用小苏打的温热水泡发，泡发好了再用清水反复淘洗两三遍。这样才能彻底清理它上面的杂质，也能保证不涩口。

可以直接切了炒菜也可以焯一下水，焯水是因为腐竹会有一个豆腥味。如果可以接受那个豆腥味的话，就可以不用焯水。如果实在是接受不了的话建议你焯一下水，但不要水大开，轻轻焯不到一分钟就可以。