1. 添加适量的面粉：逐渐加入面粉，将面粉与面团搅拌均匀，直到面团变得较为坚实。
2. 放入冰箱冷藏：将面团放入冰箱冷藏一段时间，通常约30分钟至1小时，使其更容易操作和塑形。
3. 使用卷饼纸/烘焙纸：将面团用卷饼纸或烘焙纸包裹起来，再用擀面杖慢慢滚压，使其变得更紧实。
能够在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。 小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。 具体步骤是。
面团和软了可以加面来进行饧面和揉制。面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。
在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。
和面的时候，将手沾点冷水，就不会沾手。主料：高筋面粉250克、安佳黄油（有盐）25克。辅料：食盐3克、水120克、鸡蛋40克、细砂糖35克、酵母3克。先在打蛋盆中称出盐3克，糖35克，加入水120克，鸡蛋40克。
将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。
