上海板鸭的做法（安徽卤菜的做法及配方）

1：板鸭洗干净，锅里加水烧开 放入板鸭 再次烧开 捞出

2：捞出的板鸭 直接装盘。

3：青椒 胡萝卜 切片 蒜苗切段 老姜切片 朝天椒切斜刀 。

4：锅中倒油，烧热 放入姜片、朝天椒、青椒、胡萝卜 翻炒一下

5：倒入之前焯水的板鸭 继续翻炒 加入生抽、料酒、砂糖，继续翻炒一下 可以闻到香味倒入开水

6：放入蒜苗 盖上盖子闷一会儿 不知道闷多久的小伙伴中途可以打开盖子看一看汤汁

7：锅里的汤汁蒸发的差不多了 放入适量的盐、鸡精、翻炒两下 起锅

8：撒上葱花，装盘即可