配方如下：
大蒜50克，大葱30克，色拉油适量，高汤1000克。
八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。
冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒 500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。
猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。
料包2个，色拉油2000克。
制法：
大蒜分瓣剥皮，用刀拍裂；大葱切段。均待用。
将所有香料和蒜瓣装入纱布包中，扎紧口成蒜香卤包。
不锈钢锅内添入高汤，放入米酒和香料包，浸泡20分钟备用。
坐锅点火，注入色拉油烧热，放入葱段爆香后，连热油倒在不锈钢锅内。
然后坐于火上煮出香味，加老抽和食盐调好色味即成。
贴士：蒜头用量要足，以突出浓郁的蒜香味。大葱起辅助增香作用，卤汤熬好后要拣出不用。此卤水特别适合卤制菌类和一些异味大的原料，如白蘑菇、肥肠、鸭肉等。
大蒜卤汁方的做法及功效如下：
材料：大蒜 5 0 克，败酱卤汁3 0 0毫升，煮鲜鸡蛋2 个 。
做法：将大蒜去皮，洗净，切片，加败将卤汁、鸡蛋，煮熟。
用法：蒜、蛋汤同服。每日 1 次。
