主料：鸡心适量；
辅料：柿子椒1个、红椒1个；
调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。
做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
鸡心是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用多种方式烹制。以下是一些简单易行的鸡心做法，让你轻松做出美味的鸡心菜肴：
清炒鸡心
将鸡心洗净，切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡心翻炒至变色，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
酱爆鸡心
将鸡心洗净，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡心翻炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可。
红烧鸡心
将鸡心洗净，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡心翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。
鸡心炖豆腐
将鸡心洗净，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡心和豆腐翻炒均匀，加入盐、鸡精、清水等调味料，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右即可。
温馨提示：
鸡心的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
烹制鸡心时要注意火候，避免过度烤焦或者过于干燥。
可以根据个人口味进行调整，加入一些辣椒粉或者花椒粉等
