泡菜盐水起霜了，上面白白的一层。原因有几种：
一、是泡潭内缺盐，淡了要起白霜。
二、是你在抓泡菜时，手上有油，泡潭要起白霜。
三、是泡潭密封效果不好，长期有空气进入，潭贤水干了，也要起白霜
四、勤换潭贤水。潭贤水长期不换也要起白
解决办法：
在起泡菜时手要洗干净。
勤换潭贤水。潭贤水长期不换也要起白
是泡潭密封效果不要好
泡菜盐水起霜后办法一：先把那层白霜起掉不要，然后倒一些高度白酒在里面，两天后就不会有白霜了。（一般白洒倒入量为10升盐水倒一两酒）
泡菜盐水起霜后办法二：先试试盐水咸淡，如果淡了，加点盐，同时也可加点洒
