做法是先把龙虾分解好，然后把头尾和背骨摆好放去烝 3分钟左右取出后把水烧至8分热后把肉下水快速灼 捞起放到蒸好的骨上，摆好盘下油烧热泼上即可。
蒜香油泼小龙虾步骤1
小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质
步骤2
用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍
步骤3
锅里水烧开后，放入葱和姜
步骤4
把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟
步骤5
大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，这样压蒜泥的时候方便
步骤6
用压蒜器把蒜压成蓉状
步骤7
锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火
步骤8
先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。
步骤9
舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒
步骤10
油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀
步骤11
取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀
步骤12
摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面
