首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了。
取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制。
先要采购一只3至5斤的吃谷子长大的麻鸭，杀好拔毛，开膛洗净。然后切成小鸭块。
取锅烧热放茶油烧热，先将鸭头，鸭腿，鸭脚下锅炸黄，接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄，放料酒，生抽，干辣椒，生姜等调料下锅，加入啤酒一瓶焖制，大火烧开10分钟，加入毛豆和红辣椒焖制。
