糖醋五花肉在北京也被叫做“京酱肉丝”。这道菜是将五花肉切成丝状，炸至金黄酥脆后，用花椒、葱姜、糖、醋、料酒等调料烹制而成。
它的糖醋口味既甜又酸，入口口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或馒头食用。在北京，这道菜是传统美食之一，也是餐桌上常见的家常菜肴。无论是在家庭聚餐还是餐馆宴请，糖醋五花肉都是许多人最爱的一道菜肴。
糖醋五花肉是家喻户晓的一道中餐菜肴，在中国各个地区都有不同的名称。在北京，这道菜通常被称为“北京糖醋排骨”或“北京糖醋五花肉”。当然，在不同的地方，也会有其他叫法，但基本做法和口味是大同小异的。
