剥壳蛋煮15分钟。
白水煮鸡蛋是有营养的早餐之一。取鸡蛋洗净，放入凉水中煮15分钟，也可以放入锅中隔水蒸15分钟。煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡三五分钟后再取出。这样的鸡蛋光滑细嫩，而且蛋壳皮容易剥掉，鸡蛋也不容易破。煮的时间太短，鸡蛋黄和蛋清尚未成型。如果不过凉水，鸡蛋壳也不容易剥掉，这样的鸡蛋容易破损。
煮鸡蛋建议煮个8~10分钟。
8~10分钟这个时间段是比较好的,这样的话既能够把鸡蛋煮熟起到杀菌的作用。煮上5到7分钟的鸡蛋都是流心蛋，再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间，煮20分钟左右的蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄会干燥。
