用料：兔肉 半只， 三五火锅底料半包，大葱 3根，蒜 适量，料酒 适量，鸡蛋清 一个，芡粉 少量，香菜 两三根。
做法
1.锅中放水，将处理干净的兔肉放入水中，准备葱、蒜、姜片、八角、桂皮和茴香等调料。
2.将水烧开，将兔肉中的血沫煮出。
3.锅中放油，加入调料炒出香味后加入豆瓣酱一起翻炒，炒出香味后加入兔肉一起煸炒。
4.加入老抽调色、白酒去腥。
5.将兔肉放入高压锅，加入少许猪油（也可以使用其他荤油，兔肉很瘦，所以加入少许的荤油可以使肉质更加鲜美可口），同时加入自己喜欢的配菜高火开叫后转为小火七分钟。
6.大葱、白菜切段备用。
7.将煮好的兔肉放在炒好的火锅底料中，撒上白芝麻以及准备好的大葱和白菜即可。然后就可以享受味觉带来的满足啦。
用料 兔子 半只宰块 莴笋 2根去叶子切块 火锅底料 半包 白糖 淀粉 适量 鸡精 少量 剁椒 3勺 干辣椒 4个剪开 花椒 适量 姜 半个切末 蒜 7个，每个对半切开 料酒 生抽 适量 大葱 半截切段 火锅兔的做法 用料酒、少量淀粉、适量生抽、水码兔子肉一小时锅里将油热开，下兔子肉炒至无红色立刻起锅，注意不要炒久了重新下油，油热放花椒放姜蒜爆香放火锅底料炒散放剁椒放干辣椒放切好的大葱加两碗水加白糖适量加鸡精少量下莴笋煮5分钟左右下炒好的兔子肉，煮至莴笋熟透但不太软起锅装盘，可保温情况下多放一下会更加入味
