藕里面发红是怎么回事（藕切开发红是坏了吗）

详见下文

藕切开里面中间有点点红是因为莲藕里含有鞣质的成分，而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色，所以说莲藕变红是很正常的，是可以吃的。