煮茶叶蛋冷水下锅好 还是热水好（茶叶蛋第二次煮是开水还是凉水）

冷水

第3步，水烧开后，转小火，翻动鸡蛋，大约煮一个小时，一份色泽酱红、蛋黄松软、美味浓香的茶叶蛋就做好了。看了这个过程，很多朋友应该已经发现，煮茶叶蛋的时候，我们应该是用冷水，因为冷水煮出来更入味，口感更好，而且还不容易爆蛋。

茶叶蛋一般是冷水下锅煮的，用冷水煮的茶叶蛋煮出来会比较入味，而且还可以防止鸡蛋在煮沸的过程中出现破裂的情况。注意煮茶叶蛋的适合要先用清水煮熟后在敲破皮放入卤水中煮，这样煮出来的茶叶蛋茶香味会更加浓郁。