主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许
辅料：葱1根
做法：
1. 准备食材
2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段
3.开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）
4. 锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5.加入金针菇翻炒一分钟
6.加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）
7.锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开
8.分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱
9.不断搅拌，煮开后起锅。
准备食材，内酯豆腐，鸡蛋。
步骤 2
用锋利点的小刀将内酯豆腐划成细丝，尽量划细一点。
步骤 3
汤锅里加水烧开，倒入豆腐丝，加适量盐。
步骤 4
碗里放适量淀粉，加少许水，搅拌均匀成水淀粉。鸡蛋打入碗中，打散。
步骤 5
豆腐丝烧开2、3分钟后，慢慢倒入水淀粉，轻轻搅动均匀，看到豆腐丝漂浮起来，勾芡的浓度就可以了。然后沿着锅边倒入鸡蛋液，看到鸡蛋浮上来之后，用筷子画着圈顺着一个方向搅动几下，形成蛋花。最后加点鸡精，撒点葱花，淋上香油即可。
步骤 6
这是加了木耳丝的。如果放木耳丝的话，在放入豆腐丝之前，先将木耳丝煮一会。
