红油鱼怎么吃（红油制作绝密配方）

1.净红油鱼用食盐 10 克拌匀，入盘上笼蒸 10 分钟。

2.葱白、云腿、老蛋黄糕切细丝。香菜切段。姜 20 克剁成姜茸、10 克

   切成细姜丝。取小碗 1 只，用麸醋、姜茸，白糖、食盐 5 克兑成蘸碟。

3.砂锅上火，注入肉汤，食盐 5 克、葱、姜丝、熟云腿丝、蛋黄糕丝，

4、沸时入味精、胡椒粉。端鱼出笼，盛入大汤碗内，将锅中汤汁倒入碗中，撒

6、上香菜段，淋上芝麻油，带蘸碟上桌