挖红薯的最佳时间因地区而异。一般来说,红薯成熟的季节是秋季,即每年的9月至11月。不过,具体的时间可能会受到不同地区的气候、土壤和种植条件的影响。因此,如果您打算挖红薯,建议您查看当地的农业气候和种植条件,选择最佳的时间。