买牛腱什么样的最好（买牛腱子买哪个部位的好）

建议买牛后腱最好

牛后腱也叫花腱、三花趾，吃过潮汕牛肉火锅的朋友相信一定有所了解，这个部位脆弹有嚼劲，涮上几秒就能大快朵颐。

后腱肉的切面完整，带有明显的肉筋，肌肉纤维明显，口感较为扎实。

适合各种炖、煮、卤味菜式以及涮锅。