使用孜然和辣椒粉的腌制方法最好吃。
因为孜然是羊肉串传统的调料，能够去除膻味并增添香气，而辣椒粉则能够让口感更加爽口，提升食欲。
将孜然和辣椒粉混合后，再加入适量的盐和食用油搅拌均匀，然后将切好的羊肉块放入腌制，腌制2-3小时即可烤制食用。
此外，如果喜欢更多的口感变化，也可以根据个人口味加入其他调料，如姜、葱、花椒等。
羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
