使用孜然和辣椒粉的腌制方法最好吃。
因为孜然是羊肉串传统的调料，能够去除膻味并增添香气，而辣椒粉则能够让口感更加爽口，提升食欲。
将孜然和辣椒粉混合后，再加入适量的盐和食用油搅拌均匀，然后将切好的羊肉块放入腌制，腌制2-3小时即可烤制食用。
此外，如果喜欢更多的口感变化，也可以根据个人口味加入其他调料，如姜、葱、花椒等。
用盐和孜然一起腌制最好吃。
因为盐可以将羊肉的水分充分吸收，增强肉质的鲜嫩口感，而孜然可以增添浓郁的香气和口感。
此外，加入其它香料如花椒、辣椒粉也可以让羊肉味道更丰富。
值得注意的是，腌制的时间要适中，不宜过长，否则会过咸过柿子，影响口感。
