上海蓬蒿菜的吃法（蓬蒿菜要焯水吗）

蓬蒿菜，香干，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量

1、首先将焯过水的香干切片，将蓬蒿菜洗净待用即可；

2、然后烧开水锅，水中放盐，水开入蓬蒿，色变倒出冲凉，盐水焯出的食材色更艳。控水稍改刀待用即可；

3、最后坐锅入油，香干入锅，盐调味，糖提鲜，鸡精增味炒匀，转小火，入蓬蒿拌匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦