要想毛蛋在煮的过程中不会破裂，要用凉水浸泡一会，锅中倒入适量清水，浸泡一会，开火煮蛋。
开锅后十五分钟，毛蛋就煮好了，吃的时候，沾着盐粒，非常鲜美好吃。随吃随取，剩下就继续浸泡在汤汁中。
姜片、干辣椒、十三香、茶叶、食盐。毛蛋熬煮时，要轻轻敲打蛋壳，使其出现裂缝，才能更好入味。熬煮上三十分钟即可。毛蛋一定要将其高温煮熟，消除细菌。煮毛蛋时，先大火煮上五分钟，在转中火煮熟即可。火候过大，会将毛蛋煮裂。煮好的毛蛋最多存放三天。
毛鸡蛋最好不要放锅里煮，而是要蒸的。如果毛鸡蛋坏了的话，营养会损失了。
毛鸡蛋怎么煮不破？分以下几个步骤：
第1点毛鸡蛋本身是好的，不是破损的。
第2点毛鸡蛋不是放水里煮而是放锅里蒸。
说一下重点，一定是把外皮清洗干净了以后再放锅里蒸。
第3点是水开后开中小火蒸。如果用大火毛鸡蛋就会爆裂。大约25分钟就可以食用了。
