谁知道南京民间的腌咸鹅怎么做（盐卤腌老鹅的制作方法）

来南京我来教你哎~ 哈哈 现在真的很少很少人自己做了~ 时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！！！ 不能用金属或者塑料器皿腌制~ 要用青石压住鹅，这样出来的肉质很紧~ 1个月后挂出来风干，越干越好！ 食用前用淘米水浸泡几个小时，可以清蒸，可以少汤！喜欢的人绝对是美味~