波菲牛肉（Porterhouse steak）是一种美国牛排，由牛的背部肉中最厚的部分切下来，通常包括了一部分菲力牛排和一块纽约牛排。烤制波菲牛肉的方法如下：
1. 准备材料：波菲牛肉、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜（可选）、迷迭香（可选）、百里香（可选）。
2. 牛排室温回温：将波菲牛肉从冰箱取出，放置于室温下约30分钟至1小时，让肉的温度逐渐回升。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至高温（大约摄氏230度左右）。
4. 腌制牛排：用橄榄油、盐和黑胡椒（以及可选的大蒜和香草）腌制牛排，确保两面都均匀涂抹。
5. 煎制牛排：在平底锅中倒入少量油，将锅加热至中高温。将牛排放入锅中，每面煎制约2-3分钟，直至表面呈现金黄色且略微焦脆。
6. 烤制牛排：将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，根据牛排的厚度和你喜欢的熟度烤制。一般而言，每边烤制约5-7分钟可达到中等熟度。
7. 休息牛排：烤好后，将牛排从烤箱中取出，放置在砧板上，用锡纸轻轻覆盖，让肉汁重新分布，休息5-10分钟。
8. 切片和上盘：最后，将牛排切片，摆盘即可享用。
请注意，烤制牛排的时间会根据牛排的厚度和烤箱的具体温度有所不同，所以在烤制过程中需要密切关注牛排的熟度。可以使用肉类温度计来检测牛排内部的温度，以确保达到理想的熟度。
准备材料：牛肉：500克、咖喱粉：1茶匙、辣椒粉：1茶匙、黄酒：20毫升、食盐：2克、生抽：30毫升、白糖：10克。
1、牛肉用清水清洗干净，然后沥干水分，切成2厘米左右的小块备用。
2、牛肉切好后，加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜。
3、腌好的牛肉放在盘子里码好。
4、放入微波炉烤3分钟。
5、烤好后用筷子把牛肉翻个面，然后继续放入微波炉，加热3分钟。
6、3分钟后，把牛肉取出来，用剪刀剪成0.5厘米的小丁，然后放到新的盘里。
7、放到微波炉烤30秒。
8、取出翻面，加咖喱粉或者辣椒粉，然后放入微波炉烤30秒即可盛出享用。
