菠菜苦是什么原因引起的（菠菜苦了还能吃吗）

菠菜根发苦是因为菠菜根中含有草酸物质，如果菠菜表面有一些农药等残留物没有清洗干净，也会出现发苦的现象。

如果要减少菠菜的苦味，可以将菠菜用水浸泡，并且加入一些食盐或者小苏打，然后在锅中烧开水，将菠菜快速焯水15秒即可