麻辣香锅里的茄子怎么做（麻辣香锅里茄子怎么处理）

食材明细

长茄子、肉末、郫县豆瓣酱、剁椒、麻椒、葱、蒜、姜、料酒、糖。

1、茄子切成滚刀块

2、热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。

3、倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。

一般情况下，麻辣香锅里的茄子推荐采取以下做法，首先，将茄子切成条状，其次，放入油锅中炸至八成熟，最后，加入麻辣香锅中一同炒制即可