蒸蚬子是冷水下锅还是热水（蚬子一般开锅蒸几分钟）

冷水。

蚬子如果只是想煮熟的话，其实是根本不用水的，用凉锅直接把清洗好的蚬子放进去，等个几分钟，看到蚬子壳开口了，也就熟了。

冷水。 主料:蚬子400g 辅料:辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g 1、 把蚬子洗干净; 2、 把大蒜、生姜、辣椒切细; 3、 切好葱花; 4、 在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水; 5、 用大火烧五分钟,片除上面浮起来的泡沫,并加入适量的料酒和盐;