如果没有城管赶，夏天莲子粥摆摊还是有市场的。比如：在广东茂名的夏天，白天炎热，时间比较长，口渴难忍，实然看见有摆摊的莲子粥，有机会来碗解暑的连子粥，真解渴。很多人摆摊，也赚到人生的第一桶金。但是，摆摊城管经常来赶，为了城市的整治美丽，做生意都要入室经营，摆摊也难。
莲子粥是一种营养丰富、口感清甜的美食，夏天适合摆摊售卖。首先，选在人流量较大的地方摆摊，如公园、游泳池附近等。
其次，可以在摊位前面放置冰桶，将莲子粥放入冰桶中，保证鲜美度和口感。
再者，可以推出夏季限定口味，如加入西瓜、荔枝等水果。
最后，价格方面要适中，不要过高也不要过低，以吸引更多消费者。同时，卫生和质量要得到保证，让消费者放心购买。
