泸州青花椒香肠配方（四川正宗青花椒香肠配方）

泸州青花椒香肠是一种以四川泸州特产的青花椒为主要调料制作的香肠。其配方如下：

主料：猪肉（瘦肉和肥肉比例为7:3）5000克

辅料：青花椒粉100克，生姜末100克，葱末100克，白糖200克，食盐50克，味精20克，五香粉20克，料酒50克，香油适量。

步骤：

  1. 将猪肉洗净后切成小块，用刀背拍打至松软。

  2. 将所有辅料混合均匀，加入猪肉中搅拌均匀。

  3. 将搅拌好的猪肉装入肠衣中，用绳子扎紧两端。

  4. 将香肠放入蒸锅中蒸熟即可食用。