潮汕猪头粽是一道潮汕地区特色美食，制作需要先将糯米浸泡至少4个小时，将猪脑、猪肉、五花肉、香菇、葱姜等配料切成小块，腌渍，放入中宝粉床中内填入糯米和配料，用包裹菠萝叶的方式包好，上锅蒸2-3小时。猪头粽口感软糯，味道香甜，肉质鲜美，香菇和五花肉的味道也都非常浓郁。它不仅是端午节的必备传统食品，也是一道可以长期保存，随时食用的美味佳肴。
潮汕猪头粽是广东潮汕地区的传统名小吃，以下是制作猪头粽的主要步骤：
准备原料：上乘新鲜猪肉、首面肉、鱼露、酱油、白糖、高梁酒、八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴、肉桂等。
制作馅料：将原料清洗干净，瘦肉和肥肉搭配适度，加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和二十四味中药材，用豆腐膜包裹起来。
压制：将包裹好的馅料置于特质木规中，在上面加上100斤的石头压榨，挤出其中的猪油和水份。
脱模：打开木规，将猪头粽切成小块，即可食用。
你可以根据自己的口味和喜好对调料的用量进行调整，以达到最佳的口感。
