传统菜籽油、双低菜籽油、高油酸菜籽油三者的区别如下：
油酸含量不同 。传统菜籽油油酸含量20%左右；双低菜籽油油酸含量60%左右；高油酸菜籽油油酸含量80%-85%1。
芥酸含量不同 。传统菜籽油的芥酸含量最高；双低菜籽油的芥酸含量最低。
饱和脂肪酸含量不同 。传统菜籽油的饱和脂肪酸含量在30%左右；双低菜籽油的饱和脂肪酸含量在30%左右；高油酸菜籽油的饱和脂肪酸含量在5%以内1
1 传统菜籽油、双低菜籽油和高油酸菜籽油有不同的特点和用途。
2 传统菜籽油是指经过传统工艺提取的菜籽油，它的油酸含量较高，适合炒菜和煎炸。
3 双低菜籽油是指经过特殊工艺处理的菜籽油，它的油酸含量较低，同时含有较高的亚油酸和亚麻酸，更适合凉拌和生食。
4 高油酸菜籽油是指经过特殊选育的菜籽油，它的油酸含量较高，同时含有较低的亚油酸和亚麻酸，适合高温烹调和炸制。
5 选择传统菜籽油适合炒菜和煎炸，选择双低菜籽油适合凉拌和生食，选择高油酸菜籽油适合高温烹调和炸制，根据不同的用途选择不同的菜籽油可以更好地满足食用需求。
